Kanser olduğunuzda, vücudunuzun güçlü kalmasına yardımcı olmak için iyi beslenmeye ihtiyacınız vardır. Bunu yapmak için yediğiniz gıdaların ve bunları nasıl hazırladığınızın farkında olmanız gerekir. Kanser tedaviniz sırasında güvenli bir şekilde yemeniz için aşağıdaki bilgileri kullanın.

Ne Yediğinize Dikkat Edin

Kanser veya tedavi, bağışıklık sisteminizi zayıflattığında; bazı çiğ gıdalar size zarar verebilecek mikroplar içerebilir. Sağlık uzmanınıza iyi ve güvenli bir şekilde nasıl yiyeceğinizi sorun.

Yumurtaların içinde ve dışında Salmonella adında bir bakteri olabilir. Bu nedenle yumurtalar yemeden önce tamamen pişirilmelidir.

- Sarısı ve beyazlar katı olarak pişirilmelidir. Akan yumurta yemeyin.
- İçinde çiğ yumurta olabilecek yiyecekler yemeyin (belirli Sezar salatası sosları, kurabiye hamuru, kek hamuru ve hollandaise sosu gibi).

Süt ürünlerinizde dikkatli olun:

- Tüm süt, yoğurt, peynir ve diğer süt ürünlerinin kaplarında pastörize edilmesi gerekir.
- Mavi damarlı yumuşak peynirler veya peynirler tüketmeyin(Brie, Camembert, Rokfor, Stilton, Gorgonzola ve Bleu gibi).
- Meksika tarzı peynirleri tüketmeyin(Queso gibi). Blanco fresco ve Cotija).

Meyve ve sebzeler:

- Tüm çiğ meyveleri, sebzeleri ve taze otları soğuk su ile yıkayın.
- Çiğ sebze lahanası (yonca ve maş fasulyesi gibi) yemeyin.
- Bakkalın soğutulmuş kasalarında tutulan taze salsa veya salata sosları kullanmayın.
- Sadece kabın üzerine pastörize edilmiş meyve suyu için.

Çiğ bal yemeyin. Sadece ısıl işlem görmüş bal yiyin. Kremsi dolgulara sahip tatlılardan kaçının.

Gıdaları Güvenli Pişirin

Yemek pişirirken yemeğinizi yeterince uzun pişirdiğinizden emin olun. Pişmemiş soya peyniri yemeyin. En az 5 dakika soya peynirini pişirin. Tavuk ve diğer kümes hayvanları yerken 165°F (74°C) sıcaklığa kadar pişirin. Etin en kalın kısmını ölçmek için bir gıda termometresi kullanın.

Sığır eti, kuzu eti, domuz eti veya geyik eti pişirirseniz:

- Japon sashimi gibi çiğ et yemeyin.
- Yemeden önce etin kırmızı veya pembe olmadığından emin olun.
- Eti 160°F'ye (74°C'ye kadar) pişirin.

Balık, istiridye ve diğer kabuklu deniz ürünleri yerken:

- Çiğ balık (suşi gibi), çiğ istiridye veya diğer ham kabuklu deniz ürünleri yemeyin.
- Yediğiniz tüm balık ve kabuklu deniz hayvanlarının iyice pişirildiğinden emin olun.

Dışarıda Yemek Yerken Dikkatli Olun

Dışarıda yemek yerken aşağıdakilerden uzak durun:

- Çiğ meyve ve sebzeler
- Salata barları, büfeler, kaldırım satıcıları, çömlekler ve şarküteri

Tüm meyve sularının pastörize edilip edilmediğini sorun. Tek servisli paketlerden sadece salata sosları, soslar ve salsas kullanın. Restoranların daha az kalabalık olduğu zamanlarda dışarıda yiyin. Her zaman fast food restoranlarında bile yiyeceklerinizin taze hazırlanmasını isteyin.

 Alternatif İsimler Kanser tedavisi - güvenle yeme; Kemoterapi - güvenle yeme; İmmünsüpresyon - güvenle yeme; Düşük beyaz kan hücresi sayısı - güvenle yeme; Nötropeni - güvenle yeme

References

U.S The National Library of Medicine(NLM) https://www.nlm.nih.gov/
National Cancer Institute website. Nutrition in cancer care (PDQ) - health professional version. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Updated November 11, 2017. Accessed February 16, 2018.
U.S. Department of Health and Human Services website. Cook to the right temperature. www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html. Accessed February 16, 2018.

 

Bu yazı yararlı oldu mu?

EvetHayır